全麥粉發酵快的關鍵是提高溫度和濕度。以下是一些方法：

　　1. 使用溫水：使用溫水而不是冷水讓面團發酵更快。理想的溫度是35-38攝氏度。

　　2. 在溫暖的地方發酵：將面團放在溫暖的地方，如放置在暖氣或烤箱中加熱的熱水中。溫暖的環境可以提高面團的溫度和濕度，促進發酵。

　　3. 添加糖或酵母：在面團中添加糖或酵母可以促進發酵過程。

　　4. 不要加入過多面粉：過多的面粉會使面團更難發酵。確保使用正確的配方和比例。

　　5. 在面團表面涂上少量油：涂上油可以保濕，幫助面團更好地發酵。

　　6. 使用更活躍的酵母：使用新鮮的酵母或更活躍的酵母可以加快發酵速度。

　　記得在發酵過程中保持面團潮濕和溫暖，定期檢查面團的狀態并做出必要的調整。