以下是一些可能使牛肉燉得不軟爛的原因以及相應(yīng)的解決方法：
1. 肉類不夠新鮮：如果你選擇了老的牛肉來燉，那么即使它已經(jīng)煮了好幾個(gè)小時(shí)，也可能仍然不會(huì)變得軟爛。在選購牛肉時(shí)一定要選擇新鮮的肉類。
2. 烹飪時(shí)間不足：通常情況下，牛肉需要煮上幾個(gè)小時(shí)才能變得軟爛。如果你沒有耐心，提前關(guān)火，那么牛肉可能就會(huì)比較硬。一定要耐心等待足夠的烹飪時(shí)間。
3. 火候不對(duì)：如果火候過高，那么可能會(huì)導(dǎo)致肉類變得干燥，口感變硬。在烹飪時(shí)一定要控制好火候，保持適當(dāng)?shù)臏囟取?p> 4. 鍋?zhàn)硬粔虼螅喝绻愕腻佔(zhàn)硬粔虼螅敲磁Ｈ饪赡軙?huì)受到擠壓，不容易煮爛。選擇足夠大的鍋?zhàn)觼頍踔笈Ｈ狻?p> 5. 醬料不夠多：牛肉燉的過程中，醬料是起到軟化肉質(zhì)的作用的重要因素之一。如果你的醬料不夠多，那么煮出來的牛肉可能仍然比較硬。在烹飪時(shí)要注意適量添加醬料。
1.冷藏情況：要是把牛肉燉蘿卜放冰箱冷藏室，溫度大概在4℃左右，一般能放個(gè)2到3天。3.保存要點(diǎn)：不管是冷藏還是冷凍，都得用保鮮膜或者保鮮袋把牛肉燉蘿卜包嚴(yán)實(shí)嘍，防止串味兒。
