紅點石斑魚是一種美味的海鮮，以下是一種簡單易做的做法：

　　材料：

　　1條紅點石斑魚（約800克）

　　蔥、姜、蒜適量

　　紅椒、青椒適量

　　鹽、生抽適量

　　料酒適量

　　清水適量

　　油適量

　　做法：

　　1.將紅點石斑魚去鱗、去內臟、去掉頭尾，洗凈切成塊狀備用。

　　2.將蔥、姜、蒜切成末備用。

　　3.將紅椒、青椒洗凈切成小塊備用。

　　4.熱鍋冷油，加入蔥、姜、蒜爆香，放入紅椒、青椒翻炒。

　　5.加入適量的鹽、生抽、料酒，翻炒均勻。

　　6.將紅點石斑魚塊放入炒鍋中，翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。

　　7.等湯汁收濃后，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.紅點石斑魚肉質鮮嫩，適合煎、蒸、烤等多種烹飪方法，也可以加入湯煮食。

　　2.如果想要口感更好，可以在紅點石斑魚煮熟后，再加入少許淀粉水勾芡。