纖維素可以根據來源、化學結構和應用進行分類，具體如下：

　　1. 來源分類：纖維素可以分為植物纖維素和動物纖維素兩種，其中植物纖維素是植物細胞壁中最主要的成分，包括木質纖維素、棉質纖維素和亞麻質纖維素等；而動物纖維素則主要來源于動物的骨骼、角質、皮膚、毛發等組織中。

　　2. 結構分類：纖維素可以分為晶體纖維素和非晶體纖維素兩種，其中晶體纖維素是一種結晶度高、有序性強的纖維素，主要來源于木質和棉質等植物材料；而非晶體纖維素則是一種結晶度低、無序性強的纖維素，主要來源于竹子、草類和菌類等材料。

　　3. 應用分類：根據不同的應用場景，纖維素可以被分為食品級纖維素、醫藥級纖維素、化妝品級纖維素、紙漿級纖維素、建筑材料級纖維素等多種類型。其中，食品級纖維素主要用于調理食材的口感和纖維素攝入量；醫藥級纖維素主要用于藥物制劑的穩定和控釋；化妝品級纖維素則主要作為膠體穩定劑和乳化劑；紙漿級纖維素則是造紙工業中的重要原料；建筑材料級纖維素則主要用于混凝土和砂漿等建筑材料的增強和防裂。