清蒸基圍蝦是一種健康美味的烹飪方法，以下是幾個技巧：

　　1. 先用清水沖洗基圍蝦，去除沙粒和臟物。

　　2. 在鍋中加入適量的清水，加入蔥姜蒜和料酒，將水燒開。

　　3. 把基圍蝦放入鍋中蒸，時間不要太長，一般 5-8 分鐘就可以了，避免蝦肉過熟變硬。

　　4. 取出基圍蝦，撒上一些蔥花和香菜葉子，淋上熱油即可。

　　5. 也可以在蒸基圍蝦時加入一些調料，比如姜絲、蒜泥、紅椒丁等，可根據個人口味適量增加。