1. 準備材料：凍鯧魚、刀、勺子、手套

　　2. 取出鯧魚，將其解凍，用清水沖洗干凈。

　　3. 將鯧魚放在切菜板上，用刀輕輕地從魚腹部切開，將內臟取出來。

　　4. 用勺子刮去魚肚子內的黑膜和血塊，并將內臟清洗干凈。

　　5. 用手套將魚肚子內的殘留物清洗干凈，再用水沖洗干凈。

　　6. 洗凈內外的鯧魚，可以用鹽和姜片腌漬一會兒，更能去除魚腥味。

　　7. 洗凈后即可根據需求切塊或整個烹煮。