以下是制作純瘦牛肉鹵的步驟：

　　材料：

　　- 500克純瘦牛肉

　　- 2大塊姜

　　- 5瓣蒜

　　- 1個八角

　　- 2片桂皮

　　- 2個香葉

　　- 3湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 2湯匙料酒

　　- 1湯匙冰糖

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　做法：

　　1.先將牛肉洗凈，切成塊；姜切片，蒜剁成蒜泥備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片、蒜泥、八角、桂皮、香葉，煸炒出香味。

　　3.加入牛肉塊，用大火煸炒至表面變色。

　　4.加入料酒，煮至酒精揮發。

　　5.加入生抽、老抽、冰糖，繼續翻炒均勻。

　　6.加入適量清水，沒過牛肉，蓋上鍋蓋，煮至湯汁收干，牛肉入味。

　　7.最后將牛肉裝盤，用少量剩余湯汁淋上，即可享用。

　　溫馨提示：如果你喜歡辣味，可以在煮牛肉時放入干辣椒一起煮，口感更佳。