材料：

　　鵝蛋4個

　　核桃50克

　　姜片2片

　　蔥段2根

　　鹽適量

　　雞精適量

　　清水適量

　　做法：

　　1.將鵝蛋洗凈，用牙簽在蛋殼上扎上小孔，防止蒸煮時炸裂。將鵝蛋放入鍋中，加入適量清水，放入姜片和蔥段，大火煮沸后轉小火繼續煮10分鐘至鵝蛋熟透。

　　2.將熟鵝蛋撈出放入涼水中浸泡，待稍微放涼后剝殼。

　　3.準備核桃，將核桃放入干凈的保鮮袋中，用搟面杖輕輕敲打，使核桃殼破裂，然后取出核桃仁備用。

　　4.將剝好殼的鵝蛋切成塊狀。

　　5.將切好的鵝蛋塊和核桃仁混合在一起，加入適量鹽和雞精拌勻。

　　6.把混合好的鵝蛋和核桃放入蒸盤中，用大火蒸10分鐘即可。

　　7.取出蒸好的鵝蛋核桃塊，擺盤即可。