1. 選用新鮮的土雞和甲魚，清洗干凈。

　　2. 將土雞和甲魚分別切塊，用鹽和料酒腌制20分鐘。

　　3. 把姜蒜切碎，放入鍋中煸炒，加入切好的土雞塊煸炒至變色。

　　4. 加入適量清水，放入焯水后的甲魚塊，大火煮沸后改小火慢燉1-2小時，直至土雞和甲魚變軟爛，味道香濃。

　　5. 最后加入調料，包括鹽、胡椒粉和雞精，翻炒均勻即可。可以根據個人口味適量加入一些調料。

　　6. 最后撒上切碎的蔥花和香菜葉，提升口感和美感。

　　7. 如果想要增加甲魚的鮮味，可在燉煮過程中加入少量的香菇、木耳、冬菇等食材，搭配烹調即可。