墨魚排骨湯的z佳燉法是：

　　材料：

　　- 墨魚 1 只

　　- 排骨 300 克

　　- 姜片 10 克

　　- 蔥段 2 根

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將墨魚清洗干凈，切成塊狀備用。

　　2. 排骨焯水后洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片和蔥段爆香。

　　4. 放入排骨煸炒至表面微微焦黃。

　　5. 加入適量料酒繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入足夠的水，讓水面淹沒排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮 40 分鐘。

　　7. 加入墨魚塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火再燉 20 分鐘。

　　8. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

　　提示：

　　1. 墨魚不宜過早加入，否則可能導(dǎo)致燉制時(shí)間過長(zhǎng)，使湯變得過于濃稠。

　　2. 煮湯時(shí)不要用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋會(huì)與墨魚結(jié)合生成不易消化的色素化合物。

　　3. 墨魚排骨湯可以加入一些淀粉類食材，如紅薯、南瓜等調(diào)節(jié)口感和營(yíng)養(yǎng)。