干海參內(nèi)臟通常已經(jīng)被去除了，如果有殘留，可以用刀將其清洗干凈，然后用清水浸泡數(shù)小時至一夜，以去除余草和雜質(zhì)。根據(jù)需要，還可以將干海參剪開，將內(nèi)臟取出。切記使用干凈的刀具和工具，以避免污染和交叉感染。
泡發(fā)得提前3天準(zhǔn)備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發(fā)，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點料更香！如果一次吃不完，泡發(fā)好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當(dāng)天喝完，別反復(fù)加熱。
