黑魚肉可以做成很多種菜肴，以下是一些做法：

　　1. 清蒸黑魚：將黑魚切成薄片，撒上姜絲和蔥花，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

　　2. 紅燒黑魚：先將黑魚煎至兩面金黃，然后放入鍋中加入醬油、冰糖、姜片和蔥段，加水燒開后轉小火慢燉30-40分鐘，最后加入適量鹽調味即可。

　　3. 煎炸黑魚：將黑魚切成厚片，用鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘，然后沾上面粉和雞蛋液，放入油鍋中煎至兩面金黃即可。

　　4. 酸菜燉黑魚：將酸菜切碎后加入黑魚片、姜片和蔥段，放入鍋中加水燒開后轉小火燉煮40分鐘，最后加入鹽和適量醋調味。

　　5. 黑魚湯：將黑魚骨頭和剩余的魚肉煮沸，加入姜片、蔥段和適量鹽，煮20-30分鐘即可。可以加入其他配料如木耳、豆腐等。

　　以上做法僅供參考，具體做法可根據個人口味進行調整。