1. 選擇新鮮蠶豆：在購買蠶豆時，應該選擇新鮮的、色澤翠綠、豆莢硬挺、不軟、不黃的蠶豆。

　　2. 去除豆莢外殼：將蠶豆豆莢外的硬殼去除，放入清水中沖洗干凈。

　　3. 保鮮冷藏：將處理好的蠶豆放入食品保鮮袋中，擠出空氣后密封，放入冰箱冷藏室內保鮮，冷藏時間不宜超過3天。

　　4. 冷凍保鮮：將蠶豆焯水后去皮，放入保鮮袋中，盡量擠出空氣后密封，放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮，可以在冷凍室內保存3-6個月。

　　5. 推遲采購時間：如果需要推遲采購時間，可以將蠶豆放入20℃左右的環境中，保鮮時間不宜超過2天。