材料：

　　牛腩 700克、柿子 3個、姜片 4片、蔥段 2根、八角 2粒、香葉 2片、花椒 1小匙、料酒 1大匙、醬油 2大匙、鹽適量、水適量

　　做法：

　　1. 牛腩切塊，焯水去浮沫備用；

　　2. 柿子去皮，切塊備用；

　　3. 高壓鍋加入適量油，加入姜片、蔥段、八角、香葉、花椒煸炒出香味；

　　4. 加入牛腩塊煸炒至變色，倒入料酒煮2分鐘；

　　5. 加入醬油，倒入足夠的水（水面略高于牛腩），加少許鹽調味，放入柿子塊；

　　6. 關上高壓鍋蓋，選擇燉肉模式，煮25分鐘；

　　7. 等待高壓鍋自然放氣，開蓋調味，最后撒上蔥花即可。

　　提示：

　　1. 不要放太多水，否則燉出來的湯會比較淡；

　　2. 如果柿子本身比較甜，可以少放一些糖，以免過于甜膩；

　　3. 柿子可以換成其他配菜，例如紅薯、土豆、南瓜等，口感會更加多樣。