材料：

　　鮮蝦仁：150克

　　玉米粒：150克

　　豆腐干：50克

　　紅椒：1個

　　蔥姜蒜：適量

　　鹽：適量

　　雞精：適量

　　料酒：適量

　　生抽：適量

　　水淀粉：適量

　　色拉油：適量

　　做法：

　　1.將蝦仁去蝦線，加少量鹽、料酒和水淀粉腌10分鐘；

　　2.豆腐干切小塊，用開水焯一下，撈出備用；

　　3.將玉米粒洗凈，瀝干水；

　　4.紅椒切塊，蔥姜蒜切末備用；

　　5.熱鍋涼油，將蔥姜蒜爆香，加入蝦仁翻炒至變色；

　　6.倒入豆腐干、玉米粒和紅椒塊，翻炒均勻；

　　7.加入適量鹽、雞精和生抽調味，翻炒至材料熟透；

　　8.最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.蝦仁腌制時可以根據個人口味加入一些辣椒粉等調料；

　　2.豆腐干焯水后更容易入味，也更易熟透；

　　3.炒菜時盡量不要加太多水，以免影響口感。