材料:

　　排骨500克、土豆2個、西紅柿2個、洋蔥1個、姜3片、八角2個、料酒適量、鹽適量、生抽適量、水適量。

　　步驟:

　　1. 排骨焯水去血水，洗凈備用。

　　2. 土豆、西紅柿、洋蔥都切塊備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，熱鍋后放入排骨，中小火煎炒至排骨微微變色。

　　4. 加入姜片、八角，煎炒出香味后加入料酒炒香。

　　5. 加入鹽和適量的水（水量不要超過材料），大火燒開后轉小火慢慢燉45分鐘左右。

　　6. 加入土豆、洋蔥、西紅柿、生抽，再次燒開后轉小火繼續燉15分鐘左右，等到土豆熟軟即可。

　　7. 喜歡湯汁濃郁可以再燉一些時間，口味可以根據個人喜好調整。

　　8. 出鍋前將湯汁過濾一下即可享用。

　　Tips:

　　1. 燉排骨湯時水的量可以適量增減，燉得越久味道越濃郁。

　　2. 可以根據個人口味加入其他材料，如胡蘿卜、豆角等。

　　3. 如果想要湯汁濃稠，可以加入適量的淀粉水勾芡。