南瓜饅頭的面團(tuán)制作起來與普通饅頭差不多，只是加入了南瓜泥作為其中的一部分。具體步驟如下：

　　材料：

　　- 面粉300克

　　- 發(fā)酵粉5克

　　- 糖20克

　　- 鹽3克

　　- 南瓜泥150克

　　- 溫水適量

　　做法：

　　1. 將面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽混合好后篩入容器中；

　　2. 加入南瓜泥，開始揉面，慢慢加入溫水，揉至面團(tuán)柔軟且不粘手；

　　3. 搭上濕毛巾，讓面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大時；

　　4. 取出面團(tuán)，排氣搟成長條狀，分割成大小均勻的小面團(tuán)；

　　5. 將面團(tuán)揉圓成小饅頭，放入蒸鍋中；

　　6. 再醒發(fā)15分鐘左右，然后開火蒸15-20分鐘即可。

　　注意事項：

　　1. 南瓜泥要充分煮熟后搗成泥，不要留有顆粒；

　　2. 揉面和醒發(fā)的時間要充分，使發(fā)面充分發(fā)酵，饅頭才會松軟；

　　3. 水溫要適宜，過熱會破壞發(fā)酵粉，過涼則發(fā)酵不足。

　　4. 面粉和水的比例可以根據(jù)面粉的吸水性質(zhì)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。