要做不會破的皮蛋，可以按照以下步驟：
1.選擇新鮮的雞蛋，可以在煮之前放置一段時間，讓蛋白更緊實。
2.將雞蛋放入鍋中，添加水，水的深度要到覆蓋蛋的高度。
3.將鍋放在爐子上，用大火將水煮沸。沸騰后，減小火力，繼續煮8-10分鐘。
4.將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡幾分鐘，使其更易于剝皮。
5.將雞蛋輕輕敲擊到桌面或其他堅硬的表面上，使其表面裂成許多小碎片，但不要使其破碎。這樣可以讓雞蛋更容易剝皮。
6.將雞蛋放入冰箱中冷卻，可放置一晚或數小時。
7.取出雞蛋，將其剝皮，可以發現皮蛋中心的蛋黃和蛋白已經凝固，且沒有破裂。
注意：如果雞蛋煮的時間過長，或者凝固的時間不夠，也容易導致皮蛋破裂。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
