以下是一道簡單又營養的牛肉菜譜：

　　蒜香煎牛肉配烤蔬菜

　　材料：

　　- 牛肉：200克

　　- 洋蔥：1個

　　- 紅椒：1個

　　- 黃椒：1個

　　- 紫甘藍：1小棵

　　- 蒜：適量

　　- 橄欖油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒：適量

　　做法：

　　1. 將洋蔥、紅椒、黃椒切成條狀，紫甘藍切成小塊；

　　2. 將蔬菜放入烤盤中，淋上橄欖油，并撒上適量的鹽和黑胡椒，放入烤箱烤制15-20分鐘，或者直到蔬菜烤至金黃色；

　　3. 牛肉切成塊狀，用紙巾擦干水分，撒上適量的鹽和黑胡椒；

　　4. 熱鍋加入適量的橄欖油，加入蒜末爆香后，將牛肉放入煎制至兩面金黃色；

　　5. 將煎好的牛肉和烤好的蔬菜擺盤即可。

　　這道菜可以增加牛肉的營養價值，同時也可以攝入多種蔬菜的營養。如果您喜歡口感更加嫩滑的牛肉，可以在腌制好的牛肉上撒上少量淀粉粉，這樣可以讓牛肉更加鮮嫩。