以下是一些可以讓魚片更滑嫩勁道的方法：

　　1. 選用新鮮的魚片：新鮮的魚片肉質(zhì)細(xì)嫩，口感更好。

　　2. 切片技巧：切魚片時(shí)，要用鋒利的刀。將魚片切得越薄，煮熟后口感越嫩。

　　3. 先用淀粉腌制：魚片可以和淀粉一起腌制，讓魚片更緊實(shí)，煮熟后口感更勁道。

　　4. 煮熟時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)：煮魚片時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則魚片會(huì)變得干硬。可以用開水焯水或者蒸制，時(shí)間控制在2-3分鐘即可。

　　5. 添加料酒：在焯水、蒸制之前，可以加入適量的料酒去腥味，讓魚片更加嫩滑。

　　6. 在湯鍋中燜煮：在熱湯中燜煮魚片，可以讓魚片更加柔嫩，而且也保留了湯汁的味道。

　　7. 加入調(diào)味料：可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醬油和味精等調(diào)味料，使魚片更加美味。