黑米相對(duì)于普通米的硬度更高，因此需要更長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮才能煮熟。如果黑米太老或質(zhì)量不好，也可能導(dǎo)致其難以煮熟。以下是一些可以嘗試的方法：

　　1. 提前浸泡：將黑米提前浸泡4-6小時(shí)或過(guò)夜，這樣可以使其吸足水分，加速蒸煮過(guò)程。

　　2. 使用高壓鍋：使用高壓鍋蒸煮黑米可以縮短煮熟時(shí)間，并且可以保留食材中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3. 加水：在蒸煮過(guò)程中，可以適量加水。但是要注意不要加太多水，以免煮成粥。

　　4. 換鍋煮：如果發(fā)現(xiàn)黑米在原鍋煮不熟，可以嘗試換鍋煮，這樣可以避免鍋底燒焦，影響煮熟效果。

　　蒸煮黑米需要耐心和技巧，需要根據(jù)個(gè)人的情況進(jìn)行嘗試和調(diào)整。