材料：

　　五花肉500克，姜3片，蔥2根，料酒適量，清水適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，香葉2片，八角2個(gè)，桂皮1片，花椒適量。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈后切成大塊，用開(kāi)水焯一下去掉血水和臟東西。

　　2.將焯好水的肉塊放入鍋中，加入姜片和蔥段，倒入料酒，加清水沒(méi)過(guò)肉塊，開(kāi)火燒至水開(kāi)后關(guān)小火燜煮50分鐘。

　　3.將香葉、八角、桂皮和花椒用鍋中火炒香后裝入紗布袋中，扎緊口，放入鍋里。

　　4.加入適量的老抽、生抽和冰糖，再撒入適量的鹽，攪拌均勻后繼續(xù)燜煮30分鐘。

　　5.最后喜歡吃辣的可以加入辣椒片，再燜煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.燜煮的時(shí)間要長(zhǎng)，肉才會(huì)爛，入味也會(huì)更好。

　　2.一定要加入配料袋和適量的冰糖和鹽才能讓肉塊更加香甜嫩滑。

　　3.如果覺(jué)得肉湯太多，可以先將肉撈出來(lái)，然后將剩余的肉湯燒干，最后加回肉塊攪拌均勻即可。