可溶性膳食纖維有許多作用，包括：

　　1. 降低膽固醇水平：可溶性膳食纖維能與膽固醇結(jié)合，幫助減少膽固醇在腸道中吸收。

　　2. 控制血糖：可溶性膳食纖維能減緩食物被消化吸收的速度，從而穩(wěn)定血糖水平。

　　3. 促進(jìn)消化：可溶性膳食纖維能在消化系統(tǒng)中吸水膨脹，增加消化道的體積，從而促進(jìn)食物通過(guò)它們的消化系統(tǒng)。

　　4. 幫助減輕體重：可溶性膳食纖維能增加飽腹感，減少食欲，從而幫助控制食量并減輕體重。

　　5. 促進(jìn)腸道健康：可溶性膳食纖維可以為腸道中的益生菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)腸道菌群的平衡，保持腸道健康。