牛排燉湯可以搭配一些清淡的蔬菜，比如胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豆角等，這些蔬菜不僅能為湯增添口感和營養，還能起到清火的作用。米飯、面條、土豆、南瓜等也可以作為搭配配菜，不僅有助于吸收湯的營養，還可以減少湯的油膩感。