1. 蒸排骨前可以將排骨先用鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉等腌制一段時間，讓排骨更加入味。
2. 將腌制好的排骨放入蒸鍋中蒸約20分鐘左右，可根據排骨大小和厚度適當調整時間，要保證排骨熟透爛爛的。
3. 蒸熟之后可以根據口味撒上適量的蔥花和小米椒。
4. 搭配可以選擇各種蔬菜，如豆角、茄子、洋蔥、番茄等。也可以搭配米飯或面食一起食用，還可以做成糯米排骨等菜品。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
