材料：

　　新鮮羊肉、青椒、洋蔥、蒜、姜、花椒粉、鹽、辣椒粉、孜然粉、香菜、木簽、食用油

　　步驟：

　　1.將新鮮羊肉切成小塊，用牙簽在羊肉塊上穿孔，注意保證每個羊肉塊的大小差不多，這樣燒烤時烤熟的時間也會差不多。

　　2.將青椒和洋蔥切成小塊，蒜和姜切末備用。

　　3.在羊肉塊上均勻地涂抹花椒粉、鹽、辣椒粉和孜然粉，腌制15分鐘左右。

　　4.在每個穿有羊肉塊的牙簽上交替地穿上青椒和洋蔥。

　　5.預熱烤爐，烤盤底部鋪上錫紙，涂抹一層食用油，將串好的羊肉串放在烤盤上。

　　6.將烤盤放入烤爐中，烤5分鐘后翻面再烤5分鐘，直到羊肉熟透。

　　7.取出烤盤，將烤好的羊肉串放入盤中，撒上香菜末即可食用。

　　小貼士：

　　1.腌制時可用玫瑰露酒或啤酒浸泡10至15分鐘，可以去膻味增加風味。

　　2.在烤串之前，將肉串浸泡在生姜水或紅酒中10至15分鐘，也可以去膻味。