水煮牛蛙是一道名菜，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　- 牛蛙 500克

　　- 姜 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 青椒 1個

　　- 干辣椒 適量

　　- 豆芽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 香菜 適量

　　制作過程：

　　1. 將牛蛙洗凈后切成小塊，用料酒、鹽和生姜腌制15分鐘左右。

　　2. 鍋中放入適量的水，大火燒開后放入腌好的牛蛙塊，煮5分鐘左右撈出備用。

　　3. 鍋中倒入清水，加入適量姜片和蒜片，大火燒開后放入干辣椒和青椒，煮1-2分鐘后加入生抽和雞精調味。

　　4. 將煮好的牛蛙塊放入調好味的湯中，再放入豆芽煮1-2分鐘即可。

　　5. 撒入適量的香菜即可裝盤。

　　小貼士：

　　1. 牛蛙腌制時可以加入少量小蘇打，能去除牛蛙身上的泥沙，讓味道更加清香。

　　2. 煮牛蛙時不要太久，避免肉質變硬。

　　3. 豆芽也可以用其他蔬菜代替，增加營養且更美味。