牛排骨湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品，制作簡單，以下是其配料和做法：

　　配料：

　　1. 牛排骨 500克

　　2. 洋蔥 1個

　　3. 胡蘿卜 1根

　　4. 生姜 3片

　　5. 香菇 6朵

　　6. 白胡椒粉 適量

　　7. 鹽 適量

　　8. 食用油 適量

　　9. 清水 適量

　　做法：

　　1. 將牛排骨用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后切塊備用。

　　2. 將洋蔥、胡蘿卜、生姜分別切成小塊，香菇切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入牛排骨煸炒至兩面金黃。

　　4. 加入洋蔥、胡蘿卜、生姜和香菇，翻炒幾分鐘。

　　5. 加入清水，燒開后轉小火煮約1小時。

　　6. 撈出牛排骨和蔬菜，過濾湯汁，加入適量鹽和白胡椒粉調味。

　　7. 將牛排骨和蔬菜放回湯中，煮至再次燒開，即可出鍋。

　　做法小提示：

　　1. 牛排骨選用優質的鮮肉，煮制湯汁更加鮮美。

　　2. 煮湯時，火候要適中，過火過久會導致營養流失，影響口感。

　　3. 湯汁中加入適量的鹽和白胡椒粉，可以調味增加湯的鮮美程度。