牛肉炒馬鈴薯的做法如下：

　　材料：

　　- 牛肉片

　　- 馬鈴薯

　　- 大蔥

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 玉米淀粉

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 把牛肉切成薄片，腌制10分鐘左右。將腌制好的牛肉片瀝干，加入適量的玉米淀粉拌勻備用。

　　2. 馬鈴薯去皮切成薄片，用水沖洗干凈備用。

　　3. 大蔥切成蔥花，姜切成片，蒜切成末備用。

　　4. 在熱鍋中放入適量的植物油，放入蔥花、姜片、蒜末爆香。

　　5. 加入牛肉片炒至變色。

　　6. 加入馬鈴薯片，繼續翻炒。

　　7. 倒入適量的料酒和醬油炒勻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直到馬鈴薯熟透。

　　8. 最后加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。

　　提示：

　　- 牛肉和馬鈴薯都需要切成薄片，這樣才能保證烹飪時間均勻。

　　- 我們可以根據自己的口味加入其他蔬菜，如胡蘿卜、豌豆等。

　　- 加入適量的水后要把鍋蓋蓋上，讓馬鈴薯更容易熟透。