麻辣田螺是一道非常受歡迎的中式小吃，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克田螺

　　- 適量的干辣椒，切碎

　　- 適量的蔥姜蒜末

　　- 少許鹽、味精、雞精、生抽、料酒、花椒粉

　　- 適量的油

　　做法：

　　1. 將田螺浸泡在清水中約2小時，清洗干凈，用刀切開硬殼，取出田螺肉備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，加入干辣椒，小火煸炒至香味出來后加入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入田螺肉翻炒，加入鹽、味精、雞精、生抽、料酒和花椒粉炒勻。

　　4. 最后炒至田螺肉變色熟透即可裝盤，享用美味的麻辣田螺啦。

　　溫馨提示：炒的時候不要加水，以免田螺肉因為水分過多而變得柴硬。炒的時間要掌握好，不要炒過頭了，以免田螺肉失去鮮嫩口感。