1. 鮮姜冰箱儲(chǔ)存法：
將新鮮的姜冷藏儲(chǔ)存是非常有效的方法。將姜放入一個(gè)氣密的塑料袋中，盡量將空氣擠出來，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。這種方法可以使新鮮姜保持到2-3周左右。
2. 咸腌法：
將新鮮姜切片或剁碎后，均勻地加入適量的鹽拌勻，然后存放在一個(gè)干燥，密封的容器中。每次使用前，取出適量的姜切碎即可。這種方法可以使新鮮姜保存到數(shù)個(gè)月。
3. 風(fēng)干法：
將新鮮姜洗凈，晾干，然后放在陰涼干燥的地方晾干，直到完全干燥。將干燥的姜切碎或磨成姜粉，放入干燥，密封的容器中保存。這種方法可以使新鮮姜保存到數(shù)個(gè)月。
無論哪種方法，都需要保持干燥，清潔和密封的環(huán)境，以防止霉菌和細(xì)菌的滋生。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
