以下是幾個建議：

　　1. 煎牛排時，不要翻動過多。一個牛排只翻一次或者兩次就好了。

　　2. 預熱鍋，煎牛排時鍋要熱在5分鐘至10分鐘左右。鍋太冷或者鍋太熱都會導致牛排煮糊或者變得干柴。

　　3. 選擇油炸的方法煮牛排。在鍋里加入足夠的油（牛排的1/3深），牛排放入油炸至變色。加熱后拿出牛排瀝干油炸，也是很美味的。

　　4. 調味的方式很重要，香料、鹽、胡椒等料要趁早加入，而煎制后再加入調味料的說法是不對的。

　　5. 烤的方式可能更加保持肉汁，但是需要特別注意溫度和時間，以免過早的烤干肉汁。

　　6.煮牛排要買好的牛肉。肉質新鮮、優質、少處理的肉可以保證煮出的牛排更加美味。