以下是幾種常見的熟牛肉涼菜調配：

　　1. 醬油熏牛肉：將熟牛肉切成薄片，撒上鹽和五香粉，放入鍋中用醬油熏至香氣撲鼻，配以蒜末、香菜等調料即可。

　　2. 泡椒牛肉絲：將熟牛肉切成絲，加入泡椒、醋、蔥姜蒜調料拌勻，放入冰箱冰鎮后食用更佳。

　　3. 涼拌牛肉片：將熟牛肉切成薄片，用生姜汁、料酒、鹽、糖、麻油等調料拌勻，放入冰箱冰鎮后食用更佳。

　　4. 麻辣牛肉絲：將熟牛肉切成絲，加入花椒粉、辣椒粉、味精、鹽、香油等調料拌勻。可加入芝麻、蔥花、蒜泥等調料增加口感。

　　5. 檸檬蒜泥牛肉片：將熟牛肉切成薄片，加入檸檬汁、蒜泥、鹽、糖等調料拌勻。將調料均勻涂抹在牛肉片上，放入冰箱冰鎮后食用更佳。

　　以上是幾種常見的熟牛肉涼菜調配方法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。