1.選擇適合的銀耳：選擇顏色白凈，體形飽滿(mǎn)、厚實(shí)、肉質(zhì)厚而有彈性的銀耳，這種銀耳非常好煮，煮出來(lái)的湯也會(huì)更加清香可口；

　　2.使用高壓鍋：高壓鍋可以更好地保存銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能夠更好地烹飪銀耳，使其更加入味；

　　3.加入適量的水：放入銀耳的水要適量，不宜太多或太少，具體可以根據(jù)自己的口味和鍋型確定；

　　4.加入燉湯的配料：燉銀耳湯時(shí)可以加入一些燉湯的配料，如紅棗、枸杞、山藥等。這些配料能夠增加銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能使湯更加美味可口；

　　5.燉的時(shí)間要充足：為了讓銀耳的湯汁更加濃郁，燉的時(shí)間一定要充足，一般需要燉2-3個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間可以根據(jù)自己的口感來(lái)決定；

　　6.放鹽的時(shí)機(jī)：在燉好湯后再放鹽，這樣可以更好地保留銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能夠使湯更加美味可口。