
以下是一些減少基圍蝦腥味的建議:
1. 先用鹽水浸泡基圍蝦30分鐘至1小時,可以幫助去除腥味。
2.加幾滴白醋或檸檬汁到鹽水中可以增加去味的效果。
3. 把基圍蝦剪開,去掉內臟和背部腸泥,這樣可以減少腥味。
4. 在煮基圍蝦時加入少量姜片、蔥段、料酒或者醋,可以減少腥味。
5. 煮好的基圍蝦可以用鹽水泡一下,這樣也能幫助去除腥味。
6. 加入一些食物如土豆、蛋白等一起煮可以減少腥味。
7. 煮熟基圍蝦后放入冰水中泡幾分鐘,這樣有利于去除腥味,同時也能讓基圍蝦更加清爽。
注意:盡量不要過度煮基圍蝦,這樣易煮破蝦體,同時也會導致蝦肉變得更加嫩滑,更容易散開,口感不佳。
