黃豆煮咸肉的方法如下：

　　材料：

　　- 咸肉200克

　　- 黃豆200克

　　- 姜片3片

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 咸肉事先焯水，然后切成小塊。

　　2. 黃豆洗凈后浸泡1小時，然后瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋加入咸肉塊，煸炒至表面金黃，出香味。

　　4. 加入姜片和料酒翻炒均勻。

　　5. 加入黃豆和水，水量以蓋過黃豆為宜。

　　6. 大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘至黃豆熟軟。

　　7. 加鹽調味即可。

　　小貼士：

　　- 咸肉本身已經有咸味，所以在調味時要慎重加鹽。

　　- 煮黃豆時一定要加入足夠的水，不然會煮糊。

　　- 咸肉也可以事先用水泡一下，這樣可以去除多余的鹽分。