牛肉爛好吃的方法有以下幾種：

　　1. 慢燉：將牛肉切成小塊，加入調(diào)料和水，放入慢燉鍋中慢慢燉煮，可達(dá)到爛爛的口感。

　　2. 爆炒：將切好的牛肉在高溫下迅速煮炒，讓其變得外焦里嫩。

　　3. 壓力鍋：將牛肉加入壓力鍋中，加入適量的水和調(diào)料，煮20-30分鐘，可以達(dá)到爛爛的口感。

　　4. 腌制：將切好的牛肉用鹽、醬油、料酒等腌制數(shù)小時(shí)，讓肉質(zhì)更加鮮嫩爛爛。

　　牛肉的烹飪時(shí)間和火候需要掌握好，不然容易變得柴硬難吃。