圓白菜含有一些苦味物質，包括黃酮類、硫素、植酸等，在烹調過程中這些苦味物質容易被揮發出來，導致圓白菜帶有苦味。如果圓白菜生長環境不良或存放不當也會造成苦味。若處理得當，有些苦味物質會分解，圓白菜也可以變得可口。
2.腌制前處理：-將切好的圓白菜和胡蘿卜放入深盆中，加入適量食鹽，用手攪拌均勻，確保每片菜葉都沾到鹽。4.成品：-發酵完成后，圓白菜酸菜即可食用。通過以上步驟，你就可以制作出美味的圓白菜酸菜了。
發布時間：2023-04-21 19:24:41
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