清燉羊肉是一種營養(yǎng)豐富的湯品，燒法如下：

　　材料：

　　羊肉500克，洋蔥1個，姜片10克，蒜頭5克，料酒適量，鹽適量，清水800毫升

　　步驟：

　　1. 羊肉洗凈，放入開水中焯水，去除浮沫，然后瀝干水分備用；

　　2. 洋蔥洗凈，切成八瓣；

　　3. 預(yù)熱炒鍋，放入適量油，將羊肉煎至表面金黃；

　　4. 放入洋蔥、姜片、蒜頭，翻炒至香；

　　5. 加入適量料酒，翻炒均勻；

　　6. 加入清水，大火煮沸，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時；

　　7. 加入適量鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘至羊肉爛爛的即可。

　　溫馨提示：

　　1. 羊肉燒之前需要焯水，這樣可以去除血腥味和污垢，使羊肉更加干凈；

　　2. 燉煮時間要充分，這樣可以讓羊肉更加入味，口感更加鮮嫩。