牛排通常是煎或烤的，但如果您想燉它，以下是幾個(gè)提示：

　　1.選擇適合燉的牛排。適合燉的牛排通常是肉質(zhì)較硬的部位，例如腰椎肉、板腱肉等。它們需要更長時(shí)間的烹制才能變得柔軟。

　　2. 提前準(zhǔn)備好調(diào)料和輔料。您可以添加蔬菜、土豆等輔料來增強(qiáng)味道。

　　3. 充分腌制。將牛排放入腌料中浸泡幾個(gè)小時(shí)或過夜，讓味道充分滲入牛排內(nèi)部。

　　4. 慢火烹制。將牛排和腌料、水或雞肉/牛肉湯放入燉鍋中，用小火煮燉至牛排變得柔軟。一般需要2-3小時(shí)，時(shí)間要根據(jù)牛排的大小和硬度而定。

　　5. 注意火候。火候過大會(huì)導(dǎo)致牛排變硬，火候過小則會(huì)導(dǎo)致牛排不熟。

　　6. 放心食用。燉煮后的牛排肉質(zhì)柔軟、味道香濃，卻沒有腥味。享用美食的也可充分感受慢燉的美好。