炒排骨的步驟如下：
材料：
500克排骨，1個紅椒，1個青椒，2個蔥，2個姜，適量鹽，適量生抽，適量料酒，適量糖，適量胡椒粉，適量淀粉
步驟：
1.將排骨洗凈，用水焯燙，去除浮沫，撈出備用。
2.將紅、青椒洗凈去籽，切成塊備用。
3.將蔥、姜切碎備用。
4.將鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥、姜爆香。
5.將焯好水的排骨放入鍋中煸炒，炒至排骨變色。
6.加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒和生抽，繼續煸炒。
7.將切好的椒塊放入鍋中一起煸炒。
8.最后用淀粉水勾芡，即可出鍋。
這樣炒出來的排骨香酥可口，口感濃郁。
紅燒排骨，這道菜色澤紅亮，香氣撲鼻，是許多人心頭的好滋味。但要做出軟嫩入味的紅燒排骨，卻需要一些小技巧。紅燒排骨講究的是小火慢燉，這樣肉質才能逐漸變得軟嫩。掌握了這些技巧，你也能輕松做出軟嫩入味的紅燒排骨。
