海螺的取肉保殼方法如下：

　　1. 將海螺放入冷水中浸泡30分鐘，讓其自然松弛。

　　2. 拿起海螺，用刷子或小刀清潔殼體表面的泥沙。

　　3. 將海螺的頭部朝上，用一把尖刀或剪刀剪斷頭部，使其死亡。

　　4. 將海螺放入沸水中煮2-3分鐘，直到殼體張開。

　　5. 取出海螺，用力將海螺肉從殼體中取出，并清理干凈。

　　6. 最后將海螺肉洗凈，即可食用。