以下是一種常見的蘿卜腌制方法：

　　材料：

　　- 500克蘿卜

　　- 2湯匙鹽

　　- 1/2杯白醋

　　- 1/4杯白砂糖

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 1湯匙姜末

　　- 1根辣椒，去籽切成細絲

　　- 1/4杯水

　　步驟：

　　1.將蘿卜去皮后切成細絲或小塊，放入大碗中。

　　2.在蘿卜上撒2湯匙鹽，并用手搓揉幾分鐘，使鹽均勻分布在蘿卜中。

　　3.將鹽腌蘿卜靜置30分鐘，期間蘿卜會出水，排出多余的水分。

　　4.將白醋、白砂糖、蒜末、姜末、辣椒絲和水混合在一起，攪拌均勻。

　　5.將腌好的蘿卜放入干凈的玻璃罐中，并倒入混合好的調味汁。

　　6.將玻璃罐蓋緊，輕輕搖晃使調味汁均勻包裹在蘿卜上。

　　7.將腌制好的蘿卜放入冰箱儲存，隔夜后即可享用。

　　溫馨提示：

　　腌制時間根據個人口感而定，一般腌制半天到一天即可。

　　如果喜歡更酸更甜的味道，可以增加醋和糖的比例。

　　調味汁中的辣椒和姜可以增加或減少，根據個人口味而定。