要使玉米排骨湯變白，可以采取以下幾個方法：

　　1. 飛水：在煮排骨湯前，將排骨用開水燙一下，將表面的血沫和雜質去除干凈，可以使湯變白。

　　2. 去油：在煮湯的過程中，不斷地用勺子或者漏勺撇去浮油，可以使湯變得更清爽、呈現白色。

　　3. 加入適量的白胡椒粉：白胡椒粉可以增加湯的白度，同時也提供了一定的香氣。

　　4. 加入姜片和蔥白：姜片和蔥白可以在煮湯的過程中起到去腥、去異味的作用，同時也可以使湯變白。

　　5. 加入牛奶或者豆漿：這種方法適用于想要讓湯變得特別白的情況，可以在煮湯的過程中，加入適量的牛奶或者豆漿，不過要注意煮的時間不能太長，否則會破壞營養成分。