無(wú)頭小黃花魚可以做成多種不同的菜肴，以下是其中一種做法：

　　材料：

　　無(wú)頭小黃花魚2條、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、醬油、糖、香油、淀粉、油適量

　　做法：

　　1. 將魚清洗干凈，用刀背將魚身兩面均勻拍打，撒上鹽、料酒腌制10分鐘；

　　2. 將蔥姜蒜切成末，加入適量鹽、料酒、醬油、糖、香油、淀粉拌勻，做成腌料；

　　3. 將腌制好的魚均勻涂上腌料，腌制15分鐘；

　　4. 熱鍋冷油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃色；

　　5. 加入少許水煮開，小火用蓋子蓋上，煮10分鐘左右；

　　6. 煮至汁水濃稠，將魚轉(zhuǎn)盤，翻炒均勻，出鍋即可。

　　提示：煮魚時(shí)用鐵鍋，這樣能夠讓魚更加入味。煮魚時(shí)要蓋上蓋子，這樣能夠讓魚肉更加鮮嫩。