栗子炒糖可以讓栗子表面形成一層甜蜜的外衣，同時也能讓栗子的口感更加酥脆香甜，更加美味可口。糖在高溫下熔化后，能夠形成一層薄薄的糖衣，使栗子表面變得光滑細膩。糖的甜味也能夠滲透到栗子中，讓栗子更加香甜可口。所以，栗子炒糖是一種非常經典的烹飪方式。