材料：

　　牛肉（薄片）200克、芹菜（切段）100克、泡椒（切片）50克、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、糖各適量、淀粉適量、色拉油適量

　　做法：

　　1. 牛肉片加入鹽、生抽、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘

　　2. 熱鍋涼油，放入牛肉片煸炒至變色撈出備用

　　3. 鍋中再加入少量色拉油，放入蔥姜蒜爆香，加入芹菜段、泡椒片翻炒幾分鐘

　　4. 加入炒好的牛肉片，糖拌勻即可出鍋

　　小技巧：

　　1. 牛肉片要腌制，這樣會更入味更加嫩滑

　　2. 炒芹菜時先焯水，這樣可以去除芹菜的苦味，也不會太生硬

　　3. 泡椒可以根據個人口味多少加入，起到調味提香的作用