肉土豆紅蘿卜可以做成燉菜或者燴菜，以下是一道燉菜的做法。

　　材料：

　　豬肉塊250克、土豆2個、紅蘿卜1個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、清水適量、香油適量。

　　步驟：

　　1.豬肉塊放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2.土豆、紅蘿卜削皮切塊備用。

　　3.鍋內放入適量油，加入蔥段、姜片煸炒出香味。

　　4.將焯水過的豬肉放入鍋中煸炒。

　　5.加入適量料酒，翻炒均勻，讓酒精揮發掉。

　　6.加入適量生抽、老抽，翻炒均勻。

　　7.倒入清水，水量要淹沒食材，加蓋燉煮15分鐘。

　　8.加入切好的土豆塊和紅蘿卜塊，加鹽調味，再次加蓋燉煮20分鐘左右。

　　9.最后加入適量香油提香，燉至土豆和紅蘿卜軟爛即可。

　　提示：

　　1.豬肉可以換成牛肉或者羊肉。

　　2.燉菜的水量要根據口感自行掌握，喜歡湯多的可以多放點水，喜歡濃稠口感的可以少放點水。

　　3.燉菜的味道可以根據自己的喜好調整，例如可以放一些八角或者桂皮提味。