以下是一種燉熟牛肉的方法：

　　材料：

　　- 肥瘦相間的牛肉塊（約1公斤）

　　- 洋蔥（1個）

　　- 胡蘿卜（2根）

　　- 芹菜（2根）

　　- 大蔥（1根）

　　- 姜片（適量）

　　- 蒜頭（適量）

　　- 八角（2個）

　　- 香葉（2片）

　　- 干辣椒（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 鹽（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈，放入開水中焯水至變色，撈出備用。

　　2. 將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、大蔥分別切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜頭、八角、香葉和干辣椒爆香。

　　4. 加入牛肉塊煸炒一會兒，加入料酒和生抽繼續煸炒。

　　5. 將所有蔬菜塊加入鍋中，加入適量的水或高湯，加蓋燉煮至牛肉變得非常柔軟，大概需要2-3小時。

　　6. 最后加入適量鹽調味，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮過程中需要不斷撇去浮沫，以保持清澈的湯汁。

　　- 如果覺得口感較為單調，可以根據個人口味加入一些調味料，例如胡椒粉、孜然粉或五香粉等。