火鍋底料和米飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>

　　火鍋底料：

　　材料：

　　1. 大蔥2根、姜片30克、八角5個(gè)、花椒20克、干辣椒10個(gè)、香葉2片、桂皮1塊。

　　2. 豆瓣醬50克、郫縣豆瓣20克、沙茶醬30克、紅油豆瓣醬20克、辣椒油20克、花生醬20克、豆豉20克、蒜末20克。

　　3. 清水適量。

　　做法：

　　1. 將大蔥切成5厘米段，姜片切成薄片，香葉切成小段。

　　2. 熱鍋冷油，將八角、花椒、干辣椒、桂皮放入炒香。

　　3. 加入大蔥、姜片、香葉煸炒出香味。

　　4. 倒入豆瓣醬、郫縣豆瓣、沙茶醬、紅油豆瓣、辣椒油、花生醬、豆豉、蒜末煸炒。

　　5. 加入適量清水煮開(kāi)后煮10分鐘。

　　6. 將底料倒入火鍋中即可。

　　米飯：

　　材料：

　　1. 大米500克、水800毫升。

　　做法：

　　1. 將大米淘洗干凈后放入電飯煲中。

　　2. 加入800毫升水，攪拌均勻。

　　3. 按下電飯煲的煮飯鍵，等待煮熟即可。

　　提示：水的用量可以根據(jù)自己的口感需求，適量增減。煮熟后，可以放在電飯煲保溫桶中保溫，保持米飯口感松軟。